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Das Feinschmecker Handbuch Käse

Käse gilt als eines der ältesten Lebensmittel der Welt – und weist neben Wein die mit Abstand größte Sortenvielfalt auf. Höchste Zeit also, sich diesem köstlichen Produkt einmal ausführlicher zu widmen und dabei den Blick auf die gut sortierte Käsetheke zu schulen.
Das Feinschmecker-Handbuch Käse ist nicht nur ein umfassendes Lexikon und Einkaufsführer, es widmet sich in allen Facetten der Kulturgeschichte dieses ganz besonderen Milchprodukts, seiner Herstellung und den regionalen Besonderheiten. Es stellt weltberühmte, aber auch nahezu unbekannte Käsesorten aus aller Herren Länder vor, beschreibt, wie über Wochen, Monate und teilweise Jahre ein Käse entsteht und ist ein gelungenes Plädoyer für eine sich auf ihre Traditionen besinnende Handwerkskunst. Abgerundet werden die Käseporträts durch über 300 Wein- und Getränkeempfehlungen des weltberühmten Sommeliers Markus Del Monego, dessen Stilsicherheit zu prickelnden Genusskombinationen führt – denn Käse ist nicht gleich Käse und sollte angemessen degustiert werden.

Brigitte Engelmann lebt und arbeitet seit 1996 als freie Journalistin im Bereich Wein und kulinarische Spezialitäten aus verschiedenen Ländern und Regionen. Den Schwerpunkt ihres Arbeitsgebietes bildet Frankreich, das Käseland par excellence, von dem schon Charles de Gaulle sagte: »Wie soll man ein Land regieren, das mehr Käsesorten als Tage im Jahr hat«?
Peter Holler lebt und arbeitet in Koblenz als freiberuflicher Journalist auf den Gebieten Ernährung und Wirtschaft.