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Toskanisches Kochbuch

Die Grundlage der toskanischen Küche bilden Olivenöl, Tomaten, Brot und Wein sowie offenes Grillfeuer. Durch die Zugabe frischer Zutaten werden selbst einfache Rezepte verfeinert. Ob Feigen in Weinblättern, Rührei mit Trüffeln, Nudeln mit Zucchiniblüten oder Wachteln im Traubenbad – stets sind die Kreationen von der Jahreszeit abhängig.
Zwei Monate lang lebten und kochten Stephanie Alexander und Maggie Beer im Herzen der Toskana, in einem zwischen Weinbergen und Feldern verborgenen Landhaus südlich von Siena. Ihre intensive Beschäftigung mit der kulinarischen Tradition der Toskana spiegelt sich in den hier vorgestellten Rezepten wider. Diese werden umrahmt von den Fotografien Simone Griffiths’, die nicht nur die vermeintliche Schlichtheit der Gerichte einfangen, sondern auch den Zauber der Landschaft und ihrer Bewohner.

Stephanie Alexander leitete ein Restaurant in Melbourne, das zahlreiche in- und ausländische Preise und Auszeichnungen erhielt. 1994 und 1995 wurden ihr der Order of Australia und der Australian Achiever Award verliehen. Sie schreibt regelmäßig Beiträge für Gourmetzeitschriften und hat mehrere Kochbücher veröffentlicht.
Maggie Beer, langjährige Restaurant-Inhaberin, wurde 1989 von der Zeitschrift Adviser in der Sparte Hotel und Gastronomie zur »Frau des Jahrzehnts« ernannt. 1992 erhielt sie den Advance Australia Award. Heute leitet Maggie Beer einen Betrieb, der Kunden im In- und Ausland mit Delikatessen aus lokaler Produktion beliefert. Außerdem schreibt sie für die Zeitschrift Australian und ist Autorin mehrerer Bücher.