• Brigitte Engelmann & Peter Holler

  • Manual del gourmet del queso

Páginas: 600
Formato: 13,5 × 20 cm
Más de 1.000 ilustraciones, más de 5.000 entradas
A color
Tapa dura con sobrecubierta

  • ISBN: 978-3-8331-6122-3
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Descripción

Manual del gourmet del queso

Los mejores tipos de queso, presentados y descritos con detalle: Manual del gourmet del queso no sólo es una enciclopedia completa y un asesor de compras, sino que además proporciona gran cantidad de información sobre la historia y cultura de este producto lácteo, su elaboración y sus variedades regionales. El libro describe cómo se necesitan semanas, meses y a veces años para que un queso llegue a su punto, y es un acérrimo defensor de la tradicional elaboración artesanal. También nos cuenta historias entretenidas sobre especialidades típicas o extravagantes de todos los países, nos da consejos para saber disfrutar los diferentes tipos de queso, y nos recomienda algunas combinaciones culinarias para probar. El master sommelier Markus Del Monego complementa esta fabulosa guía con más de 300 recomendaciones de vinos.

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