Altmühl-Bote, 11.12.2009

Culinaria aus Deutschland

Mit den in neuem Gewand gekleideten und inhaltlich aktualisierten Titeln lädt die „Culinaria"-Reihe zu Reisen durch Deutschland, Frankreich und Italien ein. Diese Bände sind weit mehr als nur ganz besondere Kochbücher.

Eisbein mit Sauerkraut oder Schweinsbraten mit Knödeln, Kohlrouladen oder rheinischer Sauerbraten. Was ist typisch deutsch? Je nach Region wird die Antwort auf diese Frage höchst unterschiedlich ausfallen, denn die Küche Deutschlands ist vielfältig. Neben den wohlbekannten Klassikern kommen in „Culinaria Deutschland" auch noch weitgehend unentdeckte Köstlichkeiten nicht zu kurz. So erfährt der
Leser, was sich hinter den Namen "Knipp" und "Hoppelpoppel" verbirgt und dass etwas Gutes dabei herauskommt, wenn man "Seelen" in den Ofen schiebt.

Von Landeskennern vor Ort recherchiert und fotografiert, bietet dieser reich bebilderte Band Einblicke in die deutsche Küche mit all ihrem Facettenreichtum und verfolgt außerdem den Weg der Produkte vom Feld bis ins Glas oder auf den Teller.

Christine Metzger (Hrsg.): „Culinaria Deutschland Küche, Land, Menschen", 468 Seiten, Großformat 26,8 mal 31,2 cm, über 1400 Abbildungen, durchgehend vierfarbig, Hardcover mit Schutzumschlag, h. f.ullmann Publishing, 25 Euro.